Jest delikatnie kremowa, ale ma ostry charakter. Wśród sosów musztarda ma status gwiazdy rocka.


Grillowane szaszłyki krewetkowe

Składniki: 400 g krewetek (świeżych lub mrożonych)  sól morska łyżeczka mielonego chilli  łyżka musztardy  pół łyżeczki słodkiej papryki pół łyżeczki mielonego imbiru  oliwa z oliwek  2 cytryny

Przygotowanie: Jeśli używasz mrożonych krewetek, zalej je na chwilę zimną wodą, aby się rozmroziły. Następnie wymieszaj 4 łyżki oliwy z solą, chilli, papryką, imbirem, musztardą i sokiem z połowy cytryny.

Krewetki obierz z pancerzyków, odetnij główki i pozostaw nieobrane ogonki. Delikatnie usuń jelita i zanurz w powstałej marynacie.  Odstaw na 15 minut. W tym czasie rozgrzej grill.

Patyczki do szaszłyków nasmaruj oliwą i nabijaj kolejno krewetki, ale zachowując między nimi niewielkie odstępy. Ułóż na grillu i piecz po 2 minuty z obu stron. Pozostałą cytrynę pokrój w cząstki i podawaj z gotowymi szaszłykami.


Szaszłyki szparagowe z bekonem

Składniki: 9 zielonych szparagów 9 białych szparagów 12 plastrów bekonu pół łyżeczki cukru świeżo zmielony pieprz szczypta soli cytryna oliwa z oliwek łyżka musztardy

Przygotowanie: Szparagi umyj, obierz i odetnij zdrewniałe końcówki. Wodę zagotuj z odrobiną soli oraz cukrem. Włóż do niej białe szparagi, najlepiej w pionowej pozycji, i gotuj ok. 4 minut. Następnie odcedź i wraz z zielonymi szparagami pokrój na pół.

Nasmaruj patyczki do szaszłyków oliwą, a następnie nabijaj na nie kolejno zielone i białe połówki szparagów przeplatane plastrami boczku, które natrzyj odrobiną musztardy. Całe szaszłyki skrop oliwą i sokiem z cytryny. Ułóż je na grillu i piecz po 3 minuty z obu stron. Podawaj oprószone świeżo zmielonym pieprzem.


Roszponka z orzechami włoskimi

Składniki:8 garści roszponki garść orzechów włoskich łuskanych ¼ szklanki soku malinowego 2 łyżki musztardy Dijon szczypta soli świeżo zmielony pieprz 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie: Sałatę umyj i osusz. Sok malinowy wymieszaj z musztardą, solą, pieprzem, oliwą i octem.

Dressingiem polej sałatę i dokładnie wymieszaj z orzechami.


Przepisy autorstwa Volkera Muehrera, szefa kuchni hotelu Regent Warsaw:

Uwielbiam rukolę, która najlepiej smakuje z dobrym sosem. Mój przepis jest wyjątkowo prosty. Najpierw ją myję i osuszam. Potem gotuję orzechy włoskie, a po ugotowaniu odlewam wodę. Następnie miksuję na wolnych obrotach: orzechy, ocet balsamiczny, dodaję szczyptę soli i pieprzu, musztardę Dijon oraz nasz miód „Łazienki Gold”. W trakcie dolewam olej rzepakowy. Rukolę doprawiam dressingiem i wszystko dokładnie mieszam. Podaję w głębszym talerzu, z pomidorkami koktajlowymi i tartym parmezanem.