SKŁADNIKI (na 3 porcje): • 1 kg ogona wołowego • 2 średnie marchewki • 1 cebula • 2 pory • 4 ząbki czosnku • 200 ml wina czerwonego • mąka do oprószenia • sól • pieprz

Ogon wołowy porcjujemy, tnąc na chrząstkach, solimy i pieprzymy, a następnie oprószamy mąką. Obsmażamy w dużej ilości oleju. Warzywa pocięte w kostkę smażymy, do nich dodajemy ogon i całość zalewamy czerwonym winem i wywarem mięsnym. Dusimy 2,5–3 godziny pod przykryciem. Serwujemy z ziemniakami smażonymi lub obsmażonymi.