SKŁADNIKI: • 4 śledzie matiasy • cebula • ogórek kiszony • liść laurowy • świeżo zmielony pieprz • olej rzepakowy

Śledzie namoczyć w zimnej wodzie, zmieniając ją trzykrotnie co godzinę. Następnie odsączyć i wyfiletować. W drobną kostkę pokroić cebulę i ogórka kiszonego. Posiekane ułożyć na talerzu, na to położyć śledzie. Posypać świeżo zmielonym pieprzem, ewentualnie skropić olejem rzepakowym. Najlepiej podawać z kieliszkiem zimnej wódki.